Pokud uvidíš někde na flašce napsáno "100% agave" nebo
"100% agave azul", tak máš štěstí. Nejedná se o žádný patok, ale o pravou
mexickou tequilu.
Podle mexických zákonů musí tequila obsahovat nejméně
51% modré agáve, aby se tak mohla jmenovat. Ale to je pouze nepravá tequila,
které chybí skvělá chuť 100% tequily.
U 100% tequily výrobce musí dostat povolení od federálního
kontrolního úřadu v Mexiku.Vládní inskektor se musí na vlastní oči přesvědčit,
že se nebude přidán do tequily žádný cukr během kvašení ani nic nepatřičného
během destilace.
Existuje jen velmi málo výrobců pravé 100% agáve tequily.
Tento typ musí být plně v Mexiku a patří mezi vůbec nejdražší a nejlepší.